| | Карвинг по овощам и фруктам |  |
|
+9Человек дождя Irena Дежурный Ангел Lexx Phoenix Marader LaAlmaDeNoche DeAd MoRoSe Lilith Thorn Участников: 13 |
|
| Автор | Сообщение |
|---|
Lilith Thorn
Diver
Сообщения : 223
Возраст : 32
Откуда : Харьков
|  Тема: Карвинг по овощам и фруктам Чт 27 Янв 2011, 20:45 | |
| Карвинг — искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву, льду и камням.
Карвинг по-английски означает «вырезание». Карвинг бывает, в первую очередь, по дереву и камню. Конечно, по кости и по льду. В кулинарии применяется карвинг по овощам и фруктам, по шоколаду, по сыру и т. п. В принципе, карвинг (резьба) возможен по любому режущемуся материалу. Карвинг по овощам и фруктам зародился много лет назад на Востоке, и за тысячи лет стал там частью национальных традиций. Мастера карвинга передавали свои знания по наследству. В СССР овощной карвинг, конечно, существовал, но культивировался очень слабо в связи с бедным ассортиментом овощей. Резьба по сырому картофелю или свекле не могла быть украшением банкета. То ли дело современные продукты! Круглогодично арбузы, дыни, папайя, манго, дайкон и т. п.
Кроме того, в России не было ни учебников не специализированного инструмента. Последние 6 лет это искусство стало доступно всем желающим достичь вершин в деле декоративного оформления блюд. В 2004 году в России появилась Академия карвинга. и овощной карвинг стал неотъемлемой частью всех кулинарных соревнований. | |
|
| | |
DeAd MoRoSe
Moder
Сообщения : 1300
| |
| | |
LaAlmaDeNoche
Stormraven
Сообщения : 391
Возраст : 32
Откуда : Харьков
| | Тема: Re: Карвинг по овощам и фруктам Сб 29 Янв 2011, 11:30 | |
| | |
|
| | |
Marader
Stormchild
Сообщения : 334
Возраст : 35
| | Тема: Re: Карвинг по овощам и фруктам Сб 29 Янв 2011, 12:06 | |
| ага, мне тоже интересно как эту фигню жрать?  | |
|
| | |
Phoenix
Hammerhead
Сообщения : 535
Возраст : 32
Откуда : Харьков, Песочин
| | Тема: Re: Карвинг по овощам и фруктам Сб 29 Янв 2011, 12:54 | |
| Marader, легко и просто, челюстями)
luna vachon, красиво не спорю, но жаль, не долговечно ((( | |
|
| | |
Marader
Stormchild
Сообщения : 334
Возраст : 35
| | Тема: Re: Карвинг по овощам и фруктам Сб 29 Янв 2011, 13:16 | |
| а на последней фотке что за фрукт? | |
|
| | |
Lexx
Admin
Сообщения : 1573
Возраст : 104
| | Тема: Re: Карвинг по овощам и фруктам Пн 31 Янв 2011, 13:38 | |
| | |
|
| | |
Дежурный Ангел
Hammerhead
Сообщения : 521
Возраст : 28
Откуда : Харьков-Белгород
| | Тема: Re: Карвинг по овощам и фруктам Пн 31 Янв 2011, 14:18 | |
| | |
|
| | |
Irena
Stormchild
Сообщения : 321
Возраст : 38
Откуда : Харьков
| | Тема: Re: Карвинг по овощам и фруктам Пн 31 Янв 2011, 14:18 | |
| это все действительно потом едят?
очень красиво, но как-то не аппетитно... | |
|
| | |
Дежурный Ангел
Hammerhead
Сообщения : 521
Возраст : 28
Откуда : Харьков-Белгород
| | Тема: Re: Карвинг по овощам и фруктам Пн 31 Янв 2011, 14:35 | |
| Да, это все сьдобно! Вот только есть жалко... | |
|
| | |
Irena
Stormchild
Сообщения : 321
Возраст : 38
Откуда : Харьков
| | Тема: Re: Карвинг по овощам и фруктам Пн 31 Янв 2011, 14:54 | |
| - Дежурный Ангел пишет:
- Да, это все сьдобно! Вот только есть жалко...
это точно! столько старался, вырезал, а потом - кушать...  | |
|
| | |
Lexx
Admin
Сообщения : 1573
Возраст : 104
| | Тема: Re: Карвинг по овощам и фруктам Пн 31 Янв 2011, 14:57 | |
| Ну сфоткать, а что потом делать-то? Все равно пропадет...((( | |
|
| | |
Дежурный Ангел
Hammerhead
Сообщения : 521
Возраст : 28
Откуда : Харьков-Белгород
| |
| | |
Lexx
Admin
Сообщения : 1573
Возраст : 104
| | Тема: Re: Карвинг по овощам и фруктам Пн 31 Янв 2011, 16:07 | |
| | |
|
| | |
Человек дождя
Lionheart
Сообщения : 805
Возраст : 31
Откуда : Харьков
| | Тема: Re: Карвинг по овощам и фруктам Пн 31 Янв 2011, 16:33 | |
| согласен,красиво.......это же сколько времени надо вырезать этот арбуз  | |
|
| | |
Marader
Stormchild
Сообщения : 334
Возраст : 35
| | Тема: Re: Карвинг по овощам и фруктам Пн 31 Янв 2011, 19:48 | |
| - Дежурный Ангел пишет:
- Как по мне, так лучше пусть едят, чем смотреть, как эта красота медленно, но верно идет по пути старения...
 ПУТЬ СТАРЕНИЯ???? к чему всё это??? можно сказать проще сгниёт и вонять начнёт!!! | |
|
| | |
Lexx
Admin
Сообщения : 1573
Возраст : 104
| |
| | |
hrypa666
Habitue
Сообщения : 75
Возраст : 34
Откуда : г.Дергачи,Харьковская обл.
| | Тема: Re: Карвинг по овощам и фруктам Вт 01 Фев 2011, 11:44 | |
| Да,с арбузом вообще супер,это ж сколько терпения нужно чтоб пока он свежий всё сделать. | |
|
| | |
Lilith Thorn
Diver
Сообщения : 223
Возраст : 32
Откуда : Харьков
| |
| | |
Lexx
Admin
Сообщения : 1573
Возраст : 104
| |
| | |
Metal Angel
Diver
Сообщения : 239
Возраст : 34
Откуда : Харьков
| | Тема: Re: Карвинг по овощам и фруктам Чт 03 Фев 2011, 15:04 | |
|  Это очень и очень здорово  Красота вообще недолговечна, господа философы))))))) | |
|
| | |
Phoenix
Hammerhead
Сообщения : 535
Возраст : 32
Откуда : Харьков, Песочин
| |
| | |
Marader
Stormchild
Сообщения : 334
Возраст : 35
| |
| | |
Lexx
Admin
Сообщения : 1573
Возраст : 104
| | Тема: Re: Карвинг по овощам и фруктам Чт 03 Фев 2011, 16:04 | |
| Почти любая красота, на самом-то деле. | |
|
| | |
Owlet_Charlie
Jobber
Сообщения : 46
Возраст : 33
Откуда : Харьков
| | Тема: Re: Карвинг по овощам и фруктам Ср 13 Апр 2011, 22:57 | |
| Вкусненько  | |
|
| | |
| | Карвинг по овощам и фруктам | |
|
